Actualités

LA CÔTE SAINT-JACQUES & SPA *****

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1972-2022, les 50 ans du guide gastronomique Gault & Millau

Alexandre Bondoux assistait hier à la cérémonie de la sortie du célèbre guide, et nous annonce que la Côte Saint-Jacques conserve avec fierté ses 4 toques et sa très belle note de 17/20.

Bravo à toute la brigade, encadrée par les chefs Lorain, Bondoux, Leblanc et Béchard 🤩

Les Plats à emporter de la Côte Saint-Jacques

Pour les fêtes de fin d’année, Jean-Michel Lorain propose spécialités et plats à emporter, à déguster en famille ou entre amis

Passez vos commandes et contactez Karine à la Boutique Gourmande

du mercredi au dimanche de 9h30 à 17h30

laboutique@cotesaintjacques.com ou 03 86 62 55 16

Séjour de la Saint-Sylvestre

La Saint Sylvestre est une fête que l’on imagine toujours un peu folle,

celle des grands feux d’artifice qui marque l’avènement

d’une nouvelle année que l’on espère toujours flamboyante.

Chez nous, le feu d’artifice que nous vous préparons sera dans vos assiettes et dans vos verres !

Pour Les Fêtes De Noël

Vivez L’exceptionnel

Venez célébrer les Fêtes de Noël, tout en douceur
et en gourmandise à la Côte Saint-Jacques & SPA *****

Un séjour enchanteur que vous composerez selon vos envies

Léa remporte le concours MAF "arts de la table et du service"

Quel bonheur, Léa vient d’être couronnée « Meilleur apprenti de France » dans la section arts de la table et du service.
Un concours remporté grâce à son travail et sa motivation à toute épreuve.
Bravo Léa, toute l'équipe de la Côte Saint-Jacques est fière de toi 

Photo @cifayonne

Le chef Alexandre Bondoux s'est qualifié pour la finale du concours MOF

La finale du concours MOF  aura lieu le 16 novembre à Grenoble ....

Répétition des gestes, encore et toujours !

L'élite de l'hôtellerie française

Nous avons le plaisir de vous annoncer que notre classement hôtelier 5 étoiles a été renouvelé pour 5 ans par Atout France

Merci aux équipes des chambres, maintenance et de réception dirigées avec passion

par Karine Lorain pour leur implication dans ce projet

Alexandre Bondoux, invité de la tournée des marchés de France Bleu

La tournée France Bleu des marchés s'arrête à Joigny le mercredi 12 octobre, et Alexandre Bondoux cuisine sous vos yeux en direct du marché de Joigny.

Le menu comprend une entrée, un plat et un dessert.

Les trois plats sont concoctés avec un budget de 30 euros et prêts à déguster à la fin de l’émission.

Le brunch d'automne de la Côte Saint-Jacques

Les jours raccourcissent, l'automne s'installe peu à peu ...

Découvrez notre Brunch Gourmand, repensé avec les produits de saison 😋

Réservez votre Brunch au 03 86 62 09 70, il est servi samedi et dimanche, de 11h45 à 14h, 69 €

Dîner caritatif au profit de la ligue contre le cancer

Dimanche 16 Octobre 2022, nous vous offrons la possibilité de participer à cette belle initiative à l’occasion d’une soirée gourmande et conviviale, en partageant le diner des cyclistes du challenge Paris La Coquillade.
Le diner est au tarif de 285 euros par personne, apéritif, vins et café compris
dont 100 euros seront directement reversés à la ligue contre le cancer
Nombre de places limité à 20 personnes

La Côte Saint Jacques : dépaysement assuré à une encablure de Paris !

Idéalement situé sur les bords de l’Yonne à Joigny, en lisière de la Bourgogne, la Côte Saint Jacques est dans la famille Lorain depuis trois générations ! Membre des Relais&Châteaux, ce cinq étoiles abrite 22 chambres et suites à la déco élégante avec une vue sur l’Yonne. Notre préférée pour un week end idyllique ? ...

Pour lire la suite, cliquez !

Merci @Adine Fichot-Marion pour le magazine Mens'up.fr

Calendrier des rencontres de bacchus

Le tout nouveau calendrier de nos soirées Rencontres de Bacchus vient de paraître !

Réservez dès aujourd'hui votre dîner d'exception, accompagné des vins d'un vignoble choisi pour sa qualité, son originalité, et passez votre soirée en compagnie du vigneron, du viticulteur ou du maître de chais de ce domaine qui vous fera partager sa passion pour son terroir.

Une soirée pour tous les amoureux des vins !

Notre Espace Spa se refait une beauté !

Notre espace Spa sera en travaux du mardi 20 septembre au lundi 10 octobre inclus

Vous conserverez toutefois un accès à la piscine, et les soins seront dispensés par nos Spa-thérapeutes dans une chambre dédiée à cet unique usage

Des photos de notre nouvel Espace Bien être seront bientôt disponibles, n'hésitez pas à nous suivre sur Facebook et Instagram

 

Alexandre Bondoux, au micro de France Bleu Auxerre

Ré-écoutez l'émission culinaire "Côté saveur, La Vie en Bleu, le mag", Alexandre vous conte comment le restaurant de son arrière grand-mère est devenu au fil des générations l'un des hauts lieux de la gastronomie, la passion des fourneaux transmise par son oncle Jean-Michel Lorain, les actualités de la Côte Saint-Jacques, les nouveaux plats ...

Le chef Jean-Michel Lorain vous offre une recette d'été sur RTL

Au menu : escargots, tomates et crème de persil pour une entrée gourmande et facile, avec peu d'ingrédients.

Découvrez cette recette imaginée par le chef Jean-Michel Lorain, qui vous confie tous ses secrets au micro de Pierre Herbulot pour RTL

 

Il y a un an à peine, papa rejoignait les étoiles et aujourd’hui Maman est partie le retrouver !

Malgré tout notre amour, celui de ses enfants et de ses petits-enfants, la naissance de Jade son arrière petite-fille, c’était son vœux le plus cher… partir le rejoindre.

Une nouvelle fois la famille est dévastée, c’est une immense page qui se tourne et le départ a été si soudain que je n’arrive pas encore à réaliser que je ne pourrais plus jamais la serrer dans mes bras.

Une maman, on n’en a qu’une et la mienne aura été ma protectrice, ma première admiratrice, ma conseillère toujours bienveillante, mère possessive, mais uniquement par amour, elle aura été présente à toutes les étapes de ma vie et je crois que je ne lui ai pas dit suffisamment je t’aime ! ....

Escapade gourmande à 1h30 de Paris

A moins d’1h30 de Paris, la Côte Saint-Jacques est la promesse d’une table exceptionnelle et de moments de détente absolue grâce à son spa d’exception....

Pour lire la suite, cliquez sur le lien ci-dessous

Merci à Clotilde Roux pour ce très bel article sur notre Maison, paru dans le Journal des Palaces

Alexandre Bondoux et Jean-Michel Lorain dans Météo à la carte

Météo à la Carte France 3 : nos chefs Jean-Michel Lorain et Alexandre Bondoux vous confient leur recette du filet mignon, fromage et pommes de terre.

Pour voir ou revoir cette émission, RDV jeudi 5 mai à partir de 12h55 sur France 3, ou cliquez sur le lien ci-dessous

JOYEUX ANNIVERSAIRE RELAIS & CHÂTEAUX

A l'occasion du 68eme anniversaire de Relais & Châteaux, nous célébrons notre joie de faire partie de ce mouvement porteur de sens. Relais & Châteaux représente une philosophie profonde : permettre aux voyageurs de découvrir le monde de la plus belle des manières.

C'est une collection de 580 maisons dans le monde entier, fonctionnant comme une association à but non lucratif, dont la mission est de sauvegarder et de promouvoir les traditions culinaires et hôtelières du monde.

Et dans notre petit coin du monde au bord de l'Yonne, cela signifie vous offrir au quotidien des prestations de grande qualité, alliées à un service des plus attentifs, pour vous faire vivre le plus beau des voyages gastronomiques et bien-être aux portes de la Bourgogne ...

Karine & Jean-Michel Lorain

La Côte Saint-Jacques s'engage pour l'Environnement & la Biodiversité

La journée de la terre est l'occasion de rappeler que la préservation de la nature et de la biodiversité commence par des actions concrètes et des gestes simples au quotidien.

Nous avons choisis, avec l’ensemble des équipes de la Côte Saint-Jacques, de nous engager fermement dans cette voie et les décisions que nous prenons sont désormais guidées par cette volonté d’apporter notre pierre à l’édifice.

La Côte Saint-Jacques, depuis 51 ans étoilée au Guide Michelin !

Michel Lorain obtient sa première étoile en 1971, la deuxième en 1976, avec à ses côtés une sommelière d'exception, sa femme Jacqueline. En 1986, Michel et son fils Jean-Michel obtiennent leur 3ème étoile.

Figurant parmi les meilleures tables de France, la Côte Saint-Jacques** régale encore et toujours les papilles de ses convives.

Merci au Guide Michelin pour sa confiance renouvelée.

Merci et bravo à nos équipes qui avec passion, vous offrent au quotidien le meilleur de la gastronomie et du service.

Guy ROUX à la table de la Côte Saint-Jacques

Qui ne connait pas Guy Roux, figure emblématique de l'AJA ?

A la table du chef Lorain, écoutons-le nous conter quelques anecdotes "savoureuses" sur le football et la gastronomie 😋

Carte des soins du Spa de la Côte Saint-Jacques

La toute nouvelle carte des soins de notre espace Spa Bien-être est à découvrir en exclusivité sur notre site Internet ! 💆‍♀️💆‍♂️

Retrouvez nos actualités et nos marques prestigieuse en cliquant sur le lien ci-dessous

Equatoria, rituels Spa Corps

Découvrez EQUATORIA, notre nouvelle marque de rituel corps.

EQUATORIA propose un voyage au coeur des cultures ancestrales de beauté au travers de Rituels de Soins du Monde et de produits ancestraux de Beauté. Plaisir des sens, communion avec la nature, ressourcement, laissez-vous guider par vos sens…

Paoma, le rituel beauté éco-éthique

Découvrez PAOMA, notre nouvelle marque de soin visage.

Naturelle, bio, vegan et non testée sur les animaux, PAOMA cueille le meilleur de la nature et élabore des formules innovantes certifiées biologiques et végan qui chérissent tout type de peau, cultivent le bien-être et remplissent le quotidien de douceur.

Soins et produits PAOMA sont désormais disponibles dans notre espace Spa Bien-être

Les Rencontres de Bacchus

Offrez vous le privilège de découvrir et de déguster en petit comité des grands vins racontés par ceux qui les créent : vignerons, propriétaires ou maîtres de chai.

Les soirées Bacchus débutent par une dégustation conviviale et se  poursuivent par un dîner préparé par Jean Michel Lorain en harmonie avec les vins du Domaine, le tout animé par le vigneron, le maître de chai et nos sommeliers.
 
Retrouvez toutes les dates des prochaines soirées Rencontres de Bacchus (en PDF).

Renseignements et réservation au 03 86 62 09 70

Attention, seules 24 places sont disponibles !

Les Cours de Cuisine

Les cours de cuisine "découverte" permettent de découvrir l’univers gastronomique de la Côte Saint-Jacques et de s’initier aux grands principes de la cuisine actuelle, en toute convivialité.

Chaque mois, un thème différent vous permet de participer à la réalisation de recettes en compagnie des chefs de la Côte Saint Jacques.

Les cours de cuisine Découverte :
1/2 journée le lundi après midi (un lundi par mois suivant calendrier à télécharger en PDF)
130 € par personne

Renseignements et réservation au 03 86 62 09 70

Le calendrier des cours de cuisine "découverte" 2022 est disponible.

Jean-Michel Lorain dans le Journal de 13 h de France 2

La rubrique « une idée pour la France » a mis en avant l'engagement écologique de toute l'équipe de la Côte Saint-Jacques, récompensé d’une étoile verte au Guide Michelin l'année dernière.

(Re) Découvrez dans cette interview notre jardin potager en permaculture, nos ruches, les vins natures sélectionnés par notre chef sommelier Thomas Noble... et bien sûr l'association de Karine et Jean-Michel Lorain "Dessine-nous un avenir".

Etoile Verte du Guide Michelin

La Côte Saint Jacques a obtenu une étoile verte, synonyme d'engagements durables et vertueux pour l'environnement, dans la promotion du Guide Michelin 2021.

Cela vient récompenser tous les efforts que nous faisons en ce sens : proximité avec les producteurs locaux, développement de notre jardin potager, mise en avant des producteurs de vins natures et bio, gestion intelligente de nos déchets...
Sans oublier, bien sûr, notre association de défense de la biodiversité et de la faune sauvage, Dessine-nous un Avenir, qui oeuvre aux côtés d'associations qui se battent sur le terrain sur tous les continents.

Transmission et excellence, deux valeurs chères à la famille Lorain !

C'est donc tout naturellement que le chef Jean-Michel Lorain a participé à la cérémonie de la pose de plaques commémoratives au CIFA de l'Yonne d'Auxerre, centre de formation reconnu pour la qualité de son enseignement.

Retrouvez en cliquant sur le lien ci dessous pour retrouver l'article de Presse Evasion 

Merci Thierry Bret pour la mise en avant de cet bel événement.

📷 CIFA Yonne

La Côte Saint-Jacques ** récompensée pour sa cuisine d'exception

La Côte Saint-Jacques ** en très belle place du TOP 1000 d'OR de "LA LISTE", récompensée pour sa cuisine d'exception 🤩

Félicitation aux chefs Jean-Michel Lorain, Alexandre Bondoux, Claude Leblanc et Brice Béchard, ainsi qu'à toute la brigade pour cette reconnaissance de la qualité de leur travail.

"Issue de la compilation de milliers de publications presse, de centaines de guides et de millions d’avis en ligne, LA LISTE s'affirme comme la sélection gastronomique mondiale de référence pour les voyageurs internationaux."

Exposition "REGARD ANIMAL" du 1er au 31 Décembre 2021 à l'App'Art"

Karine et Jean-Michel Lorain vous invitent à découvrir l'exposition "Regard Animal", une passion partagée de la photographie, des voyages et de la sauvegarde des espèces menacées.

Karine vous propose des visites commentées en petits groupes.

Renseignez vous auprès de nos hôtesses de réception au 03 86 62 09 70

L’App’Art est ouvert du mercredi au vendredi de 14 à 19 heures

Le Samedi de 10 à 19 heures et le Dimanche de 10 à 18 heures

Jean-Michel Lorain, parrain du Grand Repas de l’Yonne 2021

Hier après-midi, lancement à La Côte Saint-Jacques du GRAND REPAS édition 2021, lors d’une conférence de presse en présence de Michèle Crouzet, députée de l'Yonne à l’Assemblée Nationale et Commissaire aux Affaires Economiques, des représentantes de la ville et de l’Office de Tourisme de Joigny, ainsi que de nombreux partenaires de la restauration collective de l’Yonne : CIFA de l’Yonne, Elite restauration, Api restauration, Amicale des Cuisiniers de l’Yonne.

Le Grand Repas, en quelques mots, ce sont 14 territoires, 14 chefs, 14 menus préparés à partir de produits locaux....

Octobre Rose à la Côte Saint-Jacques

🚴‍♀️🚴Arrivée des coureurs cyclistes hier soir à La Côte Saint-Jacques & Spa*****, première des 5 Maisons Relais & Châteaux accueillant la course cycliste Paris - La Coquillade de la Grosse Team Triathlon de Canal + pour la lutte et la prévention du cancer du sein, destinée à récolter des fonds pour soutenir la lutte contre le cancer du sein en marge d'Octobre Rose 🎗

Une première étape de près de 150 km pour relier la Tour Eiffel à Joigny.

Bravo à @La Grosse - Team Triathlon Canal + pour leur implication, et bonne continuation 😍

Photos 📸 @stephanerouxphoto

Depuis hier soir une nouvelle étoile brille dans le ciel… Papa nous a quitté !

Que dire après cela, les mots sont vains ! Les gorges sont serrées mais je vais essayer de vous ouvrir mon cœur et vous faire partager notre peine. La famille est dévastée mais unie comme jamais dans la douleur, car, comme il nous l’a appris et répété, tant que le clan reste uni, il ne peut rien arriver !

Papa aura traversé sa vie au pas de course… 87 années pleines et entières.

Une vie de travail, de passion et d’amour aux côtés de Maman depuis près de 65 ans.

Jardins de chef - La Côte Saint-Jacques de J-M Lorain

Le chef bourguignon nous fait visiter son vaste potager sur les berges de l’Yonne, juste en face de la colline Saint Jacques au pied de laquelle sa grand-mère a ouvert le restaurant après guerre. Un jardin bio où sont cultivés une centaine de variétés de légumes, de fruits, de fleurs et d’herbes subtilement travaillés en cuisine : une évolution toute naturelle pour ce chef engagé dans la sauvegarde de la biodiversité.

Pour lire la suite de l'article de Cédric Gouverneur paru dans Rustica Art de vivre, cliquez sur le lien ci-dessous

Le Label qualité Spa-A, véritable engagement d'excellence

Pour la 9ème année consécutive, l’association Spa-A a décerné ses Labels Charte Qualité lors de la soirée de remise des prix qui s’est déroulée le lundi 10 septembre 2018 au Musée Grévin

Pour obtenir ce label, les établissements doivent remplir 60 critères de qualité élaborés par des professionnels du bien-être et du Spa, articulés autour de 5 points clés : la prise en charge du client, la prestation et le déroulement des soins, le matériel et les locaux, les produits et la préservation environnementale.

Remise de la Légion d'Honneur à Jean-Michel Lorain

Le chef doublement étoilé Jean-Michel Lorain, a été décoré de la prestigieuse Légion d’honneur par son ami et icône de la culture du cinéma français, Alain Delon, lundi 28 mai 2018.

"Monsieur Alain Delon m’a fait l’immense plaisir de me remettre les insignes de chevalier dans l’Ordre National de la Légion d’Honneur. Cette décoration est une belle reconnaissance pour moi, mais également pour la Côte Saint-Jacques qui porte très haut les couleurs de la Gastronomie et de la cuisine Française depuis des décennies."

Grande Soirée de Gala caritative

Jean-Michel Lorain et toute l’équipe de la Côte Saint-Jacques ont organisé mardi 21 novembre 2017 une grande soirée caritative en faveur de Saint-Martin et Saint Barthélemy.

Un dîner de gala, où l’intégralité des sommes récoltées est reversée à l’association des Bouffons de la Cuisine. La générosité et l’entraide faisant partie des piliers de notre philosophie, de nombreux grands chefs se sont spontanément regroupés pour organiser un évènement destiné à récolter des fonds pour participer au redressement de ces territoires dévastés par le clyclone Irma.

Cette manifestation est placée sous le haut parrainage de Madame Brigitte Macron.

Classement 5 étoiles de l'hôtel Relais & Châteaux

Nous sommes très fiers de vous annoncer que notre hôtel La Côte Saint-Jacques & Spa ***** a obtenu le classement 5 étoiles

Merci aux équipes des chambres, maintenance et de réception dirigées de mains de Maître par Karine Lorain pour leur implication dans ce projet qui nous permet de rejoindre l'élite de L’Hôtellerie française. 

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