Nos engagements pour l'Environnement

& la Biodiversité

LA CÔTE SAINT-JACQUES & SPA * * * * *

Notre engagement au Quotidien

Sans avoir la prétention de devenir, du jour au lendemain les meilleurs élèves de la classe en matière d’écologie, nous sommes persuadés que la préservation de la nature et de la biodiversité commence par des actions concrètes et des gestes simples au quotidien.


Nous avons choisis, avec l’ensemble des équipes de la Côte Saint-Jacques, de nous engager fermement dans cette voie et la plupart des décisions que nous prenons sont désormais guidées par cette volonté d’apporter notre pierre à l’édifice.

Aidez nous à Protéger la Biodiversité et notre Planète

DESSINE NOUS UN AVENIR

Nous n'héritons pas de la Terre de nos Parents, Nous l'empruntons à nos Enfants
Saint-Exupéry

Depuis quelques années, avec mon épouse Karine, nous avons la chance de parcourir les différents continents et en particulier les terres Africaines pour admirer les trésors que la nature nous offre en partage. 

Au fil de nos voyages, nous avons pu tisser des liens avec des hommes et des femmes, sur le terrain, qui voient la menace d’extinction de nombreuses espèces se rapprocher de jour en jour.
Nous avons décidé de créer l'association "Dessine Nous un Avenir" pour ne pas rester spectateurs du drame qui se joue un peu partout dans le monde, y compris à nos portes. 

L'association Dessine nous un Avenir a pour ambition de sensibiliser les plus jeunes à l’urgence de protéger la biodiversité et notre planète toute entière. 

découvrir le site

 

ENGAGEMENT DURABLE

Des Actes au Quotidien

La préservation de la nature et de la biodiversité commence par des actions concrètes et des gestes simples au quotidien, et nous avons choisis, avec l’ensemble de nos équipes, de nous engager fermement dans cette voie et la plupart des décisions que nous prenons sont désormais guidées par cette volonté d’apporter notre pierre à l’édifice.

Ainsi depuis le printemps 2018, nous développons un jardin maraîcher qui nous permets de produire une partie des légumes que nous consommons. Des arbres fruitiers viennent d’être plantés, et des rûches installées pour notre production de miel.

Nous nous inscrivons également dans une démarche de recherche de producteurs plus proches de nous, dans la mesure où la qualité est à la hauteur de nos exigences.

Nous travaillons sur la gestion de nos déchets et nous en recyclons plus de 80%.

Dans la lignée du Manifeste des Relais & Châteaux nous suivons les recommandations de SeaWeb Europe, organisation environnementale œuvrant pour la préservation des océans en favorisant la pêche durable et en essayant de limiter l'utilisation du plastique dans l'hôtel, en cuisine et au restaurant.

De la même façon, nos prochaines cartes s'orienteront vers une réduction des produits carnés au profit de plats d’inspiration plus végétale et nos sommeliers proposent 
désormais un grand choix de vins naturels et bio.

Nous avons bien entendu banni depuis longtemps les produits alimentaires pouvant contenir de l’huile de palme, véritable fléau environnemental!

Nous recherchons des solutions pour économiser l'énergie et nous encourageons nos équipes à plus de vigilance dans ce domaine. Dans le même esprit, nous proposons à nos clients des bornes de recharge pour les véhicules électriques.

 
 

ENGAGEMENT DURABLE

Etoile Verte du Guide Michelin

La Côte Saint Jacques a obtenu une étoile verte, synonyme d'engagements durables et vertueux pour l'environnement, dans la promotion du Guide Michelin 2021.
Cela vient récompenser tous les efforts que nous faisons en ce sens : proximité avec les producteurs locaux, développement de notre jardin potager, mise en avant des producteurs de vins natures et bio, gestion intelligente de nos déchets... Etc...
Sans oublier, bien sûr, notre association de défense de la biodiversité et de la faune sauvage, Dessine nous un Avenir, qui oeuvre aux côtés d'associations qui se battent sur le terrain sur tous les continents.
Nous remercions et félicitons toutes nos équipes pour leur engagement à nos côtés au quotidien.
Karine et Jean-Michel Lorain

 

nos engagements au quotidiens pour préserver l'environnement et la biodiversité
nos engagements au quotidiens pour préserver l'environnement et la biodiversité
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Les ruches de la Côte Saint Jacques, étoile verte au Guide Michelin, engagement environnemental
Les ruches de la Côte Saint Jacques, étoile verte au Guide Michelin, engagement environnemental
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