Les Menus

Le Menu du Marché

Au déjeuner sauf dimanche et jours fériés
2 verres de vin inclus

Thon rouge et Saumon mi-fumé, petites gelées, Radis et Chou nouveau au Raifort, crème légère de Wasabi
ou
Huîtres spéciales en petite terrine océane

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Un plat au choix à la Carte

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Déclinaison autour de la Noisette
ou
Brochette de Mangue et d’Ananas, Granité
Crème légère au Fromage blanc et au citron vert

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Menu au prix de 42 â‚¬ + prix du plat à la carte.
Avec 2 verres de vin choisis par notre sommelier parmi les terroirs viticoles français
ou
Menu au prix de 65 â‚¬ + prix du plat à la carte.
Avec une Sélection Prestige de deux verres de vin, choisie par notre sommelier parmi nos plus beaux crus de Bourgogne.

Le Menu Découverte

Au prix de 125 â‚¬
Au déjeuner tous les jours

Amusettes

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Mille Feuille de Foie Gras poêlé et Asperges blanches, sauce Gribiche aux Fruits secs

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Dos de Cabillaud de ligne, Morilles fraîches et petits Pois à la crème de Lentilles

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Noix de ris de Veau au gingembre, Petits Oignons,
Rhubarbe et Radis roses

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Plateau des Fromages de France

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Ananas rôti et flambé au Rhum, mousse de lait de Coco,
glace Pina Colada

Menu Gourmand et Menu Saveurs

Variation de quatre Foie Gras présentés comme des sushis

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Bonbons croustillants Petits Gris au beurre d’Escargot virtuel
ou
Aile de Raie cuite doucement et servie sur un bouillon épicé au lait de coco et Cumbawa,
Tomate confite et poêlée de Légumes nouveaux

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Grosse Langoustine rôtie, crème de petits Pois à l’Eucalyptus, sauce acidulée

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Epigramme d’Agneau de lait, crèmes de Cerfeuil tubéreux et de carottes pourpres au vinaigre, sauce à l’Anis vert

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Fromages de France

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Suite de Desserts et Friandises

Le Menu Saveurs, 3 plats à choisir parmi les plats du menu Gourmand, est au prix de 140 â‚¬
Servi tous les soirs sauf samedi et jours fériés

Le Menu Gourmand à 4 plats est au prix de 170 â‚¬
Servi tous les jours

Tout changement dans le menu occasionne un supplément

NB : Ces menus peuvent varier en fonction des arrivages et du marché

Menu Surprise

Au prix de 210 euros

Pour l’ensemble de la table, Jean-Michel Lorain vous préparera un menu surprise
composé de 5 plats, Fromages et 2 Desserts.

Nos sommeliers vous proposent l’accord parfait entre les plats de votre menu et les vins

Pour le Menu saveurs : 66 â‚¬
Pour le Menu Gourmand : 83 â‚¬
Pour le Menu Surprise : 96 â‚¬

sur la base d’un verre de 8 cl de vin par plat

Menu Initiation à la Gourmandise

Ce menu réservé aux enfants leur fera découvrir les plaisirs de la table.

Une entrée choisie par le Chef
Un demi plat ou un plat au choix dans la carte
Un dessert choisi par le Chef
Le prix du menu = le prix du demi plat ou du plat choisi

Une salle de jeux est à la disposition des enfants