Les Menus
Le Menu du Marché
Au déjeuner sauf dimanche et jours fériés
2 verres de vin inclus
Asperges vertes aux Morilles fraîches
Ou
Petits filtes de Rougets et Sardines poêlés en Tartines croustillantes,
caviar d’Aubergines et Tomate confite
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Un plat au choix à la Carte
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Plateau des Fromages de France
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Déclinaison autour de la Noisette
Ou
Brochette de Mangue et d’Ananas, Granité
Crème légère au Fromage blanc et au citron vert
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Menu au prix de 40 € + prix du plat à la carte.
Avec 2 verres de vin choisis par notre sommelier parmi les terroirs viticoles français
Ou
Menu au prix de 60 € + prix du plat à la carte.
Avec une Sélection Prestige de deux verres de vin, choisie par notre sommelier parmi nos plus beaux crus de Bourgogne.
Le Menu Découverte
Au prix de 120 €
Au déjeuner tous les jours
Amusettes
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Jambonettes de Grenouilles, Gelée de Gaspacho
et Tomates séchées, sauce Chlorohpylle
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Turbot petit bateau, Laitue et Chou Fleur au jus de Praires acidulé
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Noix de ris de Veau au gingembre, Petits Oignons,
Rhubarbe et Radis roses
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Plateau des Fromages de France
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Mille feuille de Fraises et Sorbet au Lait d’Amande
Menu Gourmand et Menu Saveurs
Marbré de Caille et Foie Gras de Canard fumé aux Artichauts “Calice”
Parfums de Sésame doré et de Poivre vert
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Croustillant Petits Gris au beurre d’Escargot virtuel
Ou
Aile de Raie cuite doucement et servie sur un bouillon épicé au lait de coco et Cumbawa,
Tomate confite et poêlée de Légumes nouveaux
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Homard “Pattes bleues” servi sur un bouillon épicé au lait de Coco et Cumbawa
Tomate confite et poêlée de Légumes nouveaux
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Epigramme d’Agneau de lait, crème de Patate douce et de Carottes pourpres ai vinaigre,
sauce à l’Anis vert
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Fromages de France
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Suite de Desserts et Friandises
Le Menu Saveurs à 3 plats est au prix de 135 €
Servi tous les soirs sauf samedi et jours fériés
Le Menu Gourmand à 4 plats est au prix de 165 €
Tout changement dans le menu occasionne un supplément
Menu Surprise
Pour l’ensemble de la table, Jean-Michel Lorain vous préparera un menu surprise
composé de 5 plats, Fromages et 2 Desserts.
De 190 Ã 200 euros par personne suivant les produits.
Menu Initiation à la Gourmandise
Ce menu réservé aux enfants leur fera découvrir les plaisirs de la table.
Une entrée choisie par le Chef
Un demi plat ou un plat au choix dans la carte
Un dessert choisi par le Chef
Le prix du menu = le prix du demi plat ou du plat choisi
Une salle de jeux est à la disposition des enfants
