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La Boutique

Découvrir la toute nouvelle boutique Gourmande de la Côte Saint Jacques avec les produits sélectionnés par Jean-Michel Lorain …

Laissez-vous tenter par nos douceurs Maison : macarons, chocolats, caramels, nougats, guimauves, nos confitures et notre spécialité le "Dagmar".

Côté salé, sur commande, vous trouverez bien sûr le fameux boudin de la Côte Saint Jacques, mais aussi saumon fumé, foie gras ainsi que des chutneys imaginés et fabriqués dans notre cuisine.

Jean-Michel Lorain a également décidé de vous proposer une gamme complète de produits utilisés quotidiennement dans sa cuisine : épices, huiles, vinaigres, sels, ... mais aussi une sélection de pâtes, artisanales et bio, ainsi qu'un choix de riz, avec entre autre, le fameux riz Venere.

Pour vos cadeaux gourmands, vous aurez donc l'embarras du choix ! Sans compter sur les sucres aromatisés aux formes et aux goûts variés, une gamme de thés de qualité ...
Vous pourrez vous amuser à composer votre coffret gourmand à offrir ou à vous offrir.

Le vin n'a pas été oublié, Vins  et Crémants de Bourgogne, vous aurez un large choix de crus de grande qualité.
Notre sommelier vous propose également sa sélection "coups de coeur".

Et enfin, pour la réussite de vos plats, nous vous proposons matériel et ustensiles de cuisine, sans oublier les Arts de la Table.


Chaque jour, de nouveaux produits gourmands viennent enrichir les vitrines de notre Boutique Gourmande. Ouverte sur l'extérieur, elle est donc accessible à tous, sans avoir à passer par la réception.

Karine sera très heureuse de vous y accueillir et saura vous conseiller dans vos achats.

Si vous souhaitez en savoir plus, à lire l'article paru en Juillet 2010 dans la revue T&T, Villes et Territoires, en cliquant ici

A découvrir dans notre Boutique : Le Dagmar, un délicieux bonbon, spécialité gastronomique de la ville de Joigny.

Délicieuse spécialité Jovinienne, le Dagmar a vraisemblablement été créé au début du vingtième siècle. Son nom évoque celui de la princesse danoise, née princesse Dagmar, et qui fut, par son mariage avec l’empereur Alexandre III, impératrice de Russie.

Le Dagmar connut ses heures de gloire dans les années soixante. A cette époque, sa réputation dépassait largement les limites du département de l’Yonne, avant de tomber dans l’oubli.

En remettant le Dagmar au goût du jour, le grand chef de Bourgogne Michel Lorain ravit tous les nostalgiques de cette succulente friandise.

Le Dagmar est un petit caramel mou au chocolat enrobé d’une fine pellicule croustillante de caramel.

La recherche de la recette originale a pris beaucoup de temps, en effet, elle n’a pu se faire que grâce aux souvenirs gustatifs de nombreux joviniens.

Jean-Michel Lorain tient à continuer cette tradition retrouvée qui plaît tant aux joviniens et qu’aujourd’hui des personnes de partout en France et d’ailleurs apprécient.

Ainsi la Côte Saint Jacques a aménagé un laboratoire où ils sont fabriqués, selon les mêmes procédés artisanaux qu’autrefois, par le chef pâtissier de la Maison.

Leur préparation est longue et délicate car chaque bonbon est découpé puis trempé à la main dans le caramel.

Vous pouvez aussi les acheter en coffret cadeaux, expédiés chez vous en quelques jours : cliquez ici !


Jean Michel Lorain

Propos de Chef

Jean Michel Lorain

Relais & chateaux
Relais & Châteaux La Côte Saint Jacques - Jean-Michel Lorain - Tel : +33 (0)3.86.62.09.70 - Fax +33 (0)3.86.91.49.70
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