LA CÔTE SAINT-JACQUES & SPA * * * * *

Une Carte et des Menus d’exception pour émerveiller toutes les papilles

 

Jean-Michel Lorain, c’est une histoire d’amour et de passion pour la cuisine et sa maison ! Cette table sublime située à moins de 1 h 30 de Paris ne fera pas qu’égayer vos papilles.

Elle vous transportera aussi dans un univers intimiste, vous proposant un voyage unique à travers des produits que le chef aime transcender au gré des saisons et de sa fantaisie.

 

Horaires d'ouverture du restaurant gastronomique

Lundi : Fermé
Mardi : 19:30-21:30

Du Mercredi au Dimanche : 12:00-13:30, 19:30-21:30

 

Lisez "La Côte Saint-Jacques, une grande table qui vit avec son temps" par Yonder.fr

 

 

Les Déjeuners de La Côte Saint-Jacques

Les Entrées

Ravioles de tourteau, Homard et foie gras, Consommé de crevette

Huîtres spéciales en petite terrine océane

Lucullus de foie gras et canard préparé comme un pastrami,
variation autour de la capucine en aigre-doux

Les Plats

Morue fraîche à la purée d’ail et au jus de viande

Lieu jaune de ligne légèrement fumé sauce vin blanc

Filet de canard de Challans, boulgour d’épeautre et petits oignons glacés, sauce aux épices

Boudin noir fait à la maison et purée mousseline à l’ancienne

Les Desserts

Mille feuille aux Trois Crèmes légères - plat signature

Sablé, Rhubarbe et mélisse, glace à la cardamome

Le chocolat en trois dimensions

 

 

 

 

Le Menu Déjeuner comprend :

1 entrée, 1 plat et 1 dessert  79 €

Accord mets et vins 45 €

(Sur la base d’un verre de 8 cl de vin par plat)

Au Déjeuner tous les jours

sauf le dimanche et jours fériés

 

******

 

1 entrée, 2 plats et 1 dessert 94 €

Accord mets et vins 58 € 

(Sur la base d’un verre de 8 cl de vin par plat)

Au Déjeuner tous les jours

 

Voyage au coeur des saveurs du moment

Pour commencer

Ile flottante au caviar “Kristal“, gelée d’ail noir et crème légère au raifort

Lucullus de foie gras et canard préparé comme un pastrami, variation autour de la capucine en aigre-doux

Savourez nos plats

Ormeau de plongée et couteaux, crème d’ail et fèvettes, girolles et salicornes

Homard “Pattes bleues“, grillé, artichauts et piquillos et chips de topinambours sauce au safran

Ris de veau au gingembre, petits oignons, rhubarbe et radis roses - plat signature

Filet de veau de lait et plat de côte confit, Tian provençal,
Fleur de courgette en tempura et sauce Chimichurri

*****

Fromages de France

*****

Douceurs et desserts

Libre interprétation du Kir royal au cassis de Bourgogne

Glace à la rose en tulipe croustillante et pétales de rose cristallisés - plat signature

 

Grand Menu de J-M Lorain

1 entrée, 4 plats, fromages et 2 desserts 

238 € hors boissons

336 € avec l’Accord Mets et Vins

*****

 

Le Menu Gourmand 

1 entrée, 3 plats, fromages et 2 desserts

198 € hors boissons

287 € avec l’Accord Mets et Vins

*****

 

Le Menu Découverte

1 entrée, 2 plats, fromages et 1 dessert

168 € hors boissons

246 € avec l’Accord Mets et Vins

 

 

La Grande Carte de Jean-Michel Lorain

 

Pour commencer

Ile flottante au Caviar « Kristal », Gelée d’Ail noir Et crème légère au Raifort  88 €

Lucullus de foie gras et canard préparé comme un pastrami,
variation autour de la capucine en aigre-doux   69 €

Huîtres spéciales en petite terrine océane - Plat signature  68 €

Arbre Estival aux girolles, haricots et saveurs de notre jardin  68 €

Ravioles de tourteau, Langoustines et foie gras dans un consommé de crevette 78 €

 

Poissons, Coquillages et Crustacés

Filet de Rouget, rollmops de maquereau "Baltique" et Fenouil  68 €
 
Ormeaux de plongée et couteaux, crème d’ail et fèvettes
girolles et salicornes 75 €
 
Escargots “Gros gris“ et gribiche de tête de veau, crèmes de girolle
et de roquette 69 €
 
Homard “Pattes bleues“, grillé, artichauts et piquillos et chips de topinambours sauce au safran 89 €
 
Lieu jaune de ligne légèrement fumé au Caviar « Osciètre » - Plat signature  105 €

 

Viandes, Volailles et Abats

Filet de veau de lait et plat de côte confit, Tian provençal,
Fleur de courgette en tempura et sauce Chimichurri 76 €

Filet de canard de Challans, boulgour d’épeautre et petits oignons glacés, sauce aux épices  69 €

Noix de Ris de Veau au Gingembre, petits Oignons, Rhubarbe et Radis roses 78 € Plat signature

Poularde de Bresse à la vapeur de Champagne (1 h de cuisson) pour 2 pers – Plat signature - 89 € par pers.

Boudin noir fait à la Maison et purée mousseline à l’ancienne - Plat signature - 39 €

 

*****

Le plateau des fromages de France 32 €

*****

 

Les Desserts

Libre interprétation du Kir royal au cassis de Bourgogne 28 €

Sablé, Rhubarbe et mélisse, glace à la cardamome  28 €

Le chocolat en trois dimensions  28 €

Panier de légumes du jardin, Carrot cake et sorbet betterave-cassis 28 €

Bavarois coco, crème légère au jasmin et fruits exotiques en équilibre 28 €

Mille feuille aux trois crèmes légères - Plat signature 30 €

Glace à la Rose en tulipe croustillante et pétales de Rose cristallisés - Plat signature 30 €

 

Initiation à la Gourmandise                                                                       

 

Depuis toujours, nous accordons la plus grande attention aux menus que nous proposons aux plus jeunes de nos convives, en leur laissant composer leur menu en toute liberté au fil de notre carte de saison.

En créant notre association "Dessine-nous un Avenir", nous avons décidé d’agir pour la sauvegarde de la biodiversité, de la faune sauvage et de la planète.
à ce titre, la Côte Saint-Jacques s’est engagée à reverser 50 % du montant des consommations des enfants (jusqu’à 14 ans) à "Dessine-nous un Avenir", ainsi qu’un pourcentage des ventes sur certains produits de la Boutique.

Les sommes collectées seront ensuite intégralement reversées à des associations qui se battent au quotidien aux côtés des animaux et des populations locales.


Le Menu

une entrée proposée par le maître d’hôtel

 

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un plat ou 1/2 plat choisi dans la carte

*

un dessert

 

Le prix de ce menu correspond au prix du plat ou du demi-plat choisi, l’entrée et le dessert sont offerts.

Une salle de jeux est à la disposition des enfants, elle est située à l’étage au dessus du salon d’hiver

Salle de jeux pour les enfants - restaurant gastronomique 2 etoiles la Cote Saint Jacques & spa *****

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