LA CÔTE SAINT-JACQUES & SPA * * * * *

Une Carte et des Menus d’exception pour émerveiller toutes les papilles

Jean-Michel Lorain, c’est une histoire d’amour et de passion pour la cuisine et sa maison ! Cette table sublime située à moins de 1 h 30 de Paris ne fera pas qu’égayer vos papilles.

Elle vous transportera aussi dans un univers intimiste, vous proposant un voyage unique à travers des produits que le chef aime transcender au gré des saisons et de sa fantaisie.

Lundi : Fermé
Mardi : 19:30-21:30
Du Mercredi au Dimanche : 12:00-13:30, 19:30-21:30

Lisez "La Côte Saint-Jacques, une grande table qui vit avec son temps" par Yonder.fr

Les Déjeuners de La Côte Saint-Jacques

Nous vous offrons une trilogie de nos entrées du moment à déguster
En quelques bouchées...

Escargots ˝petits gris˝ de Hervé Ménelot, déclinaison de tomates, chèvre frais et sauge
&
Foie gras de canard poêlé, gelée de dashi et caviar d’aubergine
&
Fraîcheur de Homard, crème d’amande et petits pois,
Le jus des cosses émulsionné

Et pour suivre choisissez votre plat principal

Filet de lieu légèrement fumé sauce vin blanc

Omble de la ferme de Crisenon cuit au barbecue, concombres du jardin et cazette de Bourgogne

Lapin fermier de l’Yonne à l’agastache, Lentilles vertes du pays d’Othe,Girolles et figue fraiche

Boudin noir fait à la maison et mousseline à l’ancienne - plat signature

Douceurs et Desserts

Mille-feuille aux trois crèmes légères - plat signature
ou
Entremet ˝Framboisier˝, sorbet framboise-agrume et tuile à la pistache

1 trilogie d’entrées, 1 plat et 1 dessert
85 € ou avec l’accord mets et vins 132 €

Menu servi au déjeuner tous les jours sauf le dimanche et jours fériés

1 trilogie d’entrées, 2 plats et 1 dessert
98 € ou avec l’accord mets et vins 158 €

Menu servi au déjeuner tous les jours
Accords mets et vins sur la base d’un verre de 8 cl de vin par plat

 
Il vous est possible de choisir les entrées ou les plats proposés
dans ces menus à la carte
*
Prix unique pour les entrées : 60 euros
Les plats : 69 euros
Le Fromage et les Desserts : 28 euros

Voyage au coeur des saveurs du moment

Pour commencer

Ile flottante au caviar “Kristal“, gelée d’ail noir et crème légère au raifort
ou
Huîtres spéciales ˝Gillardeau" en petite terrine océane - plat signature

Savourez nos Plats

Omble de la ferme de Crisenon cuit au barbecue, concombres du jardin et cazette de Bourgogne

Homard “Pattes bleues“ polenta au citron, émulsion à l’Arabica

Ris de veau au gingembre, petits oignons, rhubarbe et radis roses - plat signature

Filet de pigeon fermier, déclinaison de maïs et piquillos, jus réduit au beurre fumé

Fromages de France

Douceurs et Desserts

Glace à la rose en tulipe croustillante et pétales de rose cristallisés - plat signature

Entremet ˝Framboisier˝, sorbet framboise-agrume et tuile à la pistache

Grand Menu de J-M Lorain

1 entrée, 4 plats, fromages et 2 desserts 

238 € hors boissons

337 € avec l’Accord Mets et Vins

*****

Le Menu Gourmand 

1 entrée, 3 plats, fromages et 2 desserts

198 € hors boissons

289 € avec l’Accord Mets et Vins

*****

Le Menu Découverte

1 entrée, 2 plats, fromages et 1 dessert

175 € hors boissons

254 € avec l’Accord Mets et Vins

La Grande Carte de Jean-Michel Lorain

Pour commencer

Foie gras de canard poêlé et grosses langoustines, gelée de dashi et caviar d’aubergine Petit pain aux algues  85 €

Huîtres spéciales en petite terrine océane - plat signature  69 €

Escargots ˝petits gris˝ de Hervé Ménelot, déclinaison de tomates, chèvre frais et sauge   69 €

Ile flottante au caviar “Kristal“, gelée d’ail noir et crème légère au raifort    89 €

Pour Suivre

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Le plateau des fromages de France "virtuel"  32 €

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Les Desserts

Le chocolat en trois dimensions   28 €

Glace à la rose en tulipe croustillante et pétales de rose cristallisés - plat signature   30 €

Mille-feuille aux trois crèmes légères - plat signature   30 €

Entremet ˝Framboisier˝, sorbet framboise-agrume et tuile à la pistache   28 €

La danseuse étoile, Chocolat, Vacherin fraise timut et sorbet à l’huile d’olive   30 €

Découvrez les Desserts de Brice Béchard - Bec Sucré - Gilbert Pytel

Initiation à la Gourmandise                                                                       

Depuis toujours, nous accordons la plus grande attention aux menus que nous proposons aux plus jeunes de nos convives, en leur laissant composer leur menu en toute liberté au fil de notre carte de saison.

En créant notre association "Dessine-nous un Avenir", nous avons décidé d’agir pour la sauvegarde de la biodiversité, de la faune sauvage et de la planète.
à ce titre, la Côte Saint-Jacques s’est engagée à reverser 50 % du montant des consommations des enfants (jusqu’à 14 ans) à "Dessine-nous un Avenir", ainsi qu’un pourcentage des ventes sur certains produits de la Boutique.

Les sommes collectées seront ensuite intégralement reversées à des associations qui se battent au quotidien aux côtés des animaux et des populations locales.

Le Menu

une entrée proposée par le maître d’hôtel

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un plat ou 1/2 plat choisi dans la carte

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un dessert

Le prix de ce menu correspond au prix du plat ou du demi-plat choisi, l’entrée et le dessert sont offerts.

Une salle de jeux est à la disposition des enfants, elle est située à l’étage au dessus du salon d’hiver