L'hôtel, le restaurant et l'espace Spa Bien-être
seront fermés : dimanche soir, lundi, mardi et mercredi
seront ouverts : jeudi midi, vendredi, samedi et dimanche midi
du dimanche 5 janvier 2020 au mercredi 5 février 2020
LA CÔTE SAINT-JACQUES & SPA * * * * *
Une Carte et des Menus d’exception pour émerveiller toutes les papilles
Jean-Michel Lorain, c’est une histoire d’amour et de passion pour la cuisine et sa maison ! Cette table sublime située à moins de 1 h 30 de Paris ne fera pas qu’égayer vos papilles.
Elle vous transportera aussi dans un univers intimiste, vous proposant un voyage unique à travers des produits que le chef aime transcender au gré des saisons et de sa fantaisie.
Lundi : Fermé
Mardi : 19:30-21:30
Du Mercredi au Dimanche : 12:00-13:30, 19:30-21:30
Lisez "La Côte Saint-Jacques, une grande table qui vit avec son temps" par Yonder.fr
Menu de Noël
servi le mardi 24 décembre au dîner
et le mercredi 25 décembre au déjeuner
Les Déjeuners de La Côte Saint-Jacques
Les Entrées
Fine crème mousseuse de grenouilles, cèpes et foie gras
Huîtres spéciales en petite terrine océane
Foie gras de canard, variation autour du chou, gelée de citron
Servi avec un pain toasté aux baies de Timut
Les Plats
Morue fraîche à la purée d’ail et au jus de viande
Lieu jaune de ligne légèrement fumé sauce vin blanc
Filet de biche, betteraves acidulées au cassis, Céleri rave cuit en croute de sel, sauce poivrade
Boudin noir fait à la maison et purée mousseline à l’ancienne
Les Desserts
Mille feuille aux Trois Crèmes légères - plat signature
Promenade automnale en fôret d’Othe
Le chocolat en trois dimensions
Le Menu Déjeuner comprend :
1 entrée, 1 plat et 1 dessert 79 €
Accord mets et vins 45 €
(Sur la base d’un verre de 8 cl de vin par plat)
Au Déjeuner tous les jours
sauf le dimanche et jours fériés
******
1 entrée, 2 plats et 1 dessert 94 €
Accord mets et vins 58 €
(Sur la base d’un verre de 8 cl de vin par plat)
Au Déjeuner tous les jours
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Voyage au coeur des saveurs du moment
Pour commencer
Ile flottante au caviar “Kristal“, gelée d’ail noir et crème légère au raifort
Foie gras de canard, variation autour du chou, gelée de citron
Servi avec un pain toasté aux baies de Timut
Savourez nos plats
Noix de Saint-Jacques poêlées et consommé de crevettes aux saveurs d’orient Petite salade de fleur de banane
Homard “Pattes bleues“, grillé, artichauts et piquillos et chips de topinambours sauce au safran
Ris de veau au gingembre, petits oignons, rhubarbe et radis roses - plat signature
Filet de chevreuil, betteraves acidulées au cassis, Céleri rave cuit en croûte de sel, sauce poivrade
*****
Fromages de France
*****
Douceurs et desserts
Libre interprétation du Kir royal au cassis de Bourgogne
Glace à la rose en tulipe croustillante et pétales de rose cristallisés - plat signature
Grand Menu de J-M Lorain
1 entrée, 4 plats, fromages et 2 desserts
238 € hors boissons
336 € avec l’Accord Mets et Vins
*****
Le Menu Gourmand
1 entrée, 3 plats, fromages et 2 desserts
198 € hors boissons
287 € avec l’Accord Mets et Vins
*****
Le Menu Découverte
1 entrée, 2 plats, fromages et 1 dessert
168 € hors boissons
246 € avec l’Accord Mets et Vins
La Grande Carte de Jean-Michel Lorain
Pour commencer
Ile flottante au Caviar « Kristal », Gelée d’Ail noir Et crème légère au Raifort 88 €
Foie gras de canard, variation autour du chou, gelée de citron
Servi avec un pain toasté aux baies de Timut 69 €
Huîtres spéciales en petite terrine océane - Plat signature 68 €
L’Arbre de Noël * 48 €
*En choisissant ce plat végétarien, vous offrez un arbre à la nature avec l’association "planète-urgence"
Salade de cèpes et foie gras au naturel 72 €
Poissons, Coquillages et Crustacés
Viandes, Volailles et Abats
Filet de chevreuil, betteraves acidulées au cassis,
Céleri rave cuit en croûte de sel, sauce poivrade 78 €
Pigeon fermier légèrement fumé, champignons des bois
et pomme duchesse à l’estragon 75 €
Noix de Ris de Veau au Gingembre, petits Oignons, Rhubarbe et Radis roses 78 € Plat signature
Poularde de Bresse à la vapeur de Champagne (1 h de cuisson) pour 2 pers – Plat signature - 89 € par pers.
Boudin noir fait à la Maison et purée mousseline à l’ancienne - Plat signature - 39 €
*****
Le plateau des fromages de France 32 €
*****
Les Desserts
Libre interprétation du Kir royal au cassis de Bourgogne 28 €
Biscuit moelleux aux agrumes et sorbet à la Mandarine Impériale 28 €
Le chocolat en trois dimensions 28 €
Panier de légumes du jardin, Carrot cake et sorbet betterave-cassis 28 €
Bavarois coco, crème légère au jasmin et fruits exotiques en équilibre 28 €
Mille feuille aux trois crèmes légères - Plat signature 30 €
Glace à la Rose en tulipe croustillante et pétales de Rose cristallisés - Plat signature 30 €
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Initiation à la Gourmandise
Depuis toujours, nous accordons la plus grande attention aux menus que nous proposons aux plus jeunes de nos convives, en leur laissant composer leur menu en toute liberté au fil de notre carte de saison.
En créant notre association "Dessine-nous un Avenir", nous avons décidé d’agir pour la sauvegarde de la biodiversité, de la faune sauvage et de la planète.
à ce titre, la Côte Saint-Jacques s’est engagée à reverser 50 % du montant des consommations des enfants (jusqu’à 14 ans) à "Dessine-nous un Avenir", ainsi qu’un pourcentage des ventes sur certains produits de la Boutique.
Les sommes collectées seront ensuite intégralement reversées à des associations qui se battent au quotidien aux côtés des animaux et des populations locales.
Le Menu
une entrée proposée par le maître d’hôtel
*
un plat ou 1/2 plat choisi dans la carte
*
un dessert
Le prix de ce menu correspond au prix du plat ou du demi-plat choisi, l’entrée et le dessert sont offerts.
Une salle de jeux est à la disposition des enfants, elle est située à l’étage au dessus du salon d’hiver
