Responsable de Salle H/F - Bistrot des Générations

Description de l'entreprise

Aux portes de la Bourgogne des grands vins, à seulement une heure trente de Paris, La Côte Saint Jacques est une étape incontournable pour les gastronomes du monde entier. Doublement étoilé,nos chefs puisent leur inspiration au gré des saisons. Depuis septembre 2025, le chef Alexandre Bondoux à ouvert les portes du Bistrot des Générations qui rend hommage aux plats signatures de Michel Lorain, clin d'oeil à la famille, noyau de l'histoire de la Côte Saint Jacques mais aussi Jean-Michel Lorain dont ce Bistrot ancre davantage la passation entre oncle et neveu.

Il exprime sa créativité sans jamais perdre la magie du produit. Le chef n'oublie pas de mettre en avant le travail du service de salle dans un style à la fois distingué et chaleureux qui ne met jamais le client mal à l'aise.

Nichés au bord de l’Yonne, Le spa d’exception et les chambres et suites de caractère offrent une vue imprenable sur la rivière. Dans ce cadre enchanteur le personnel aux petits soins vous fera partager sa passion pour un séjour serein et savoureux La maison est également vertueuse dans le domaine de l'environnement et de la protection de la nature. Ces efforts ont été récompensés par une Etoile verte au Michelin.

Descriptif du poste

Le Bistrot des Générations, nouveau bistrot de la Côte Saint Jacques et Spa situé à Joigny, en France, recherche un Responsable de Salle H/F talentueux et professionnel pour rejoindre ses équipes. En tant que Responsable de salle, vous veillez à la satisfaction de nos clients, de l'accueil au départ afin de leur faire vivre une expérience cohérente avec l'image de la maison. 

• Accueillir les clients, les placer et s'assurer de leur satisfaction
• Connaître parfaitement la carte afin de répondre aux attentes des clients et suggérer les meilleures recommandations selon les profils
• Gérer, développer et fidéliser la clientèle
• Gestion de l'équipe en supervisant le personnel et en veillant au bon déroulement des opérations et à la cohésion de l'équipe
• Veiller au respect de toutes les normes en matière de santé, de sécurité et d'hygiène.
• Participer à la formation et à l'encadrement des jeunes employés
• Participer aux réunions d'information avant et après le service.
• Contribuer à l'amélioration continue des normes et des procédures de service
• Vous participez aux inventaires de vaisselles, couverts, mobilier et matériel et transmettez au responsable des achats vos besoins de renouvellement de stocks.

  Qualifications

• Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client

• Savoir manager une équipe

• Excellente présentation

• La pratique orale de l’anglais est fortement appréciée, celle d’une seconde langue étrangère est un plus

• Bon gestionnaire

• Poste à pourvoir en CDI dès que possible

Avantages & Bénéfices

• Une Equipe d'encadrement exceptionnelle, solidaire et motivée
• De belles perspectives d'évolution
• Une maison écoresponsable, à taille humaine respectueuse de ses équipes avec Une grande facilité d'intégration
• 20% de réduction sur vos consommations interne (achats boutique, soirées à thèmes, restaurant, ...)
• Possibilité d'Embauche en couple
• En rejoignant La Côte Saint Jacques, vous entrez dans la communauté Relais & Châteaux, une association de 580 hôtels et restaurants d’exception dans le monde, tous animés par la passion de leur métier et très attachés à l’authenticité des relations qu’ils établissent avec leurs équipes et leurs clients. Les membres de Relais & Châteaux ont le profond désir de protéger, faire vivre et valoriser la richesse et la diversité de la cuisine et des traditions hospitalières locales.
• En rejoignant Relais & Châteaux, vous entamerez un magnifique voyage, à la découverte de valeurs engagées, de joyaux architecturaux, de chefs exceptionnels et d’équipes passionnées. Vous côtoyez l’excellence au sein du plus grand réseau de restaurants étoilés au monde. Vous accédez au programme Relais Team donnant accès à nos maisons à des tarifs préférentiels. Vous profitez de notre partenariat avec AVIS pour louer des véhicules à des prix avantageux.

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