Devenez commis d’un jour ? Suivez un cours de cuisine gastronomique avec un chef étoilé en Bourgogne, à La Côte Saint-Jacques !

À Joigny, La Côte Saint-Jacques & Spa ***** ouvre sa cuisine aux épicuriens pour des ateliers « découverte » en demi-journée, animés par la brigade du restaurant 2 étoiles Michelin des chefs Jean-Michel Lorain et Alexandre Bondoux. On y officie en tenue et bien encadré, « comme en brigade », au sein d’une atmosphère conviviale et précise à la fois : café d’accueil, remise du tablier, présentation des recettes, puis réalisation des plats aux fourneaux avant une dégustation en mini-portions accompagnée d’accords mets et vins dirigé par le sommelier des lieux. Le must have ? Chaque participant repart avec un livre de cuisine ! Adaptés à tous les niveaux, ces cours de cuisine uniques en Bourgogne sont pensés pour tous les niveaux, avec un tarif public de 162 € (sauf le cours spécial Foie gras de Noël à 198 €, incluant une ballotine de 400 g à emporter !) et un minimum de 8 participants. 

Côté calendrier, en 2025, les thématiques ont suivi la saison et s’enchaînent sans redondance jusqu’à la fin de l’année : Saint-Jacques en janvier, Amuse-bouche en février, Homard en mars, Chocolat & Pâques au mois d’avril, Tout savoir sur le poisson en mai, Grenouilles & escargots au début de l’été en juin, Maîtriser la pâte feuilletée (le 15 septembre, après-midi), Champignons de nos forêts (le 13 octobre, après-midi), Saison du gibier (le 17 novembre, matin), Plats de fête (le1ᵉʳ décembre, après-midi) et encore Préparez votre foie gras de Noël (le 22 décembre, matin). A noter, les cours ont lieu le matin ou l’après-midi selon la date (programme indicatif : 9 h / 14 h café d’accueil ; 9 h 30 / 14 h 30 briefing ; 9 h 45 / 14 h 45 en cuisine ; 12 h 30 / 17 h 30 dégustation ; 13 h / 18 h fin de cours). Bestseller de la boutique-cadeaux et moment indélébile à offrir ou à s’offrir, les réservations pour les cours de cuisine gastronomiques s’effectuent par thématique, par téléphone ou mail et sur place à La Côte Saint-Jacques.

Pour les gourmets en quête d’un moment encore plus exclusif, l’Immersion en cuisine se vit sur deux jours au cœur du dynamisme du service, en séjournant au sein de cet hôtel de luxe bourguignon. Le programme ? Jour 1 : Dès 18 h, on assiste à la mise en place puis au dîner gastronomique (boissons comprises, hors apéritif) au salon privé du chef ou en salle. On se remet de ses émotions avec une nuit à l’hôtel 5 *et sa vue d’anthologie sur la rivière ; Jour 2 : Après un petit-déjeuner gourmand au Fil de l’Yonne, retour en cuisine à 9 h, mise en place avec la brigade, déjeuner avec Jean-Michel Lorain ou Alexandre Bondoux (selon disponibilités), et possibilité de participer au coup de feu selon son emploi du temps ! 

Tarifs : 510 € pour 1 participant (hébergement, dîner, petit-déjeuner, déjeuner) ; accompagnant : 345 € (mêmes prestations, hors accès cuisine). Module proposé du mardi au vendredi et le dimanche, avec 2 personnes maximum en cuisine. 

Prêt·e à enfiler le tablier ? +33 3 86 62 09 70 pour réserver votre cours et choisir votre date !