Livres de Recettes

Mon premier opus, « Légumes », est paru en décembre 2006, aux éditions Glénat. Mon second « Herbes, Fleurs et Salades » est paru en Décembre 2007. J’en suis particulièrement fier, car, non seulement j’ai rédigé tous les textes, mais j’ai également réalisé toutes les photographies. Un autre titre est à paraître ; il concernera les fruits.

Pour compléter les photos, les ouvrages contiennent un très grand nombre d’informations sur chaque produit : historique, taille, saisonnalité, critères de qualité, conservation, conseils d’utilisation et de cuisson, associations de saveurs avec d’autres produits, tours de main et un carnet de 150 recettes par livre.

Un descriptif gustatif vous aidera à faire votre choix en fonction des nuances de saveurs et de textures propres à chaque produit.

Pour compléter ma collection, conçue comme une véritable petite encyclopédie, viendront s’ajouter les livres et recettes ou astuces de Chefs invités. Vous aurez également un aperçu de leur histoire, leur parcours, leurs influences et inspirations. 

Jean Michel Lorain

Propos de Chef

Jean Michel Lorain

Relais & chateaux
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