Livres de Recettes

Herbes aromatiques, fleurs & Salades, Recettes & Astuces du Chef Jean Michel Lorain

Un très beau cadeau à offrir à tous les amoureux de gastronomie

Avec ce livre, c’est un véritable voyage initiatique que Jean-Michel Lorain vous propose de faire. 

Laissez vous guider, visitez avec le chef Lorain les jardins et les potagers, partez à la recherche de plantes plus sauvages qui se cachent dans nos forêts, aux bords des cours d’eau ou des chemins et vous découvrirez un monde merveilleux de parfums, de couleurs et de saveurs.

Le principe est simple : une photo de chaque produit et de nombreuses informations (historique, saisonnalité, critères de qualités, conservation, conseils d’utilisation et de cuisson, associations de saveurs avec d’autres produits, tours de mains… etc.).

Vous trouverez en plus de très belles recettes illustrées de photos qui vous aideront  à leur réalisation.

En commandant ici cet ouvrage, vous le recevrez dédicacé par le chef Lorain.

Mon premier opus, « Légumes », est paru en décembre 2006, aux éditions Glénat. Mon second « Herbes, Fleurs et Salades » est paru en Décembre 2007. J’en suis particulièrement fier, car, non seulement j’ai rédigé tous les textes, mais j’ai également réalisé toutes les photographies. Un autre titre est à paraître ; il concernera les fruits.

Pour compléter les photos, les ouvrages contiennent un très grand nombre d’informations sur chaque produit : historique, taille, saisonnalité, critères de qualité, conservation, conseils d’utilisation et de cuisson, associations de saveurs avec d’autres produits, tours de main et un carnet de 150 recettes par livre.

Un descriptif gustatif vous aidera à faire votre choix en fonction des nuances de saveurs et de textures propres à chaque produit.

Pour compléter ma collection, conçue comme une véritable petite encyclopédie, viendront s’ajouter les livres et recettes ou astuces de Chefs invités. Vous aurez également un aperçu de leur histoire, leur parcours, leurs influences et inspirations. 

Jean Michel Lorain

Propos de Chef

Jean Michel Lorain

Relais & chateaux
Relais & Châteaux La Côte Saint Jacques - Jean-Michel Lorain - Tel : +33 (0)3.86.62.09.70 - Fax +33 (0)3.86.91.49.70
14, Faubourg de Paris, 89300 JOIGNY - Admin - Normadmin - Normaweb