Esprit d'Equipe

La Côte Saint Jacques, un esprit d’Equipe…

Lorsque vous arriverez à la Côte Saint Jacques ce n’est pas simplement le chef 3 étoiles Jean Michel Lorain qui vous accueillera mais toute une équipe entièrement dévolue à votre bien-être et à faire de votre séjour un pur moment de bonheur.
C’est certainement Lionel, ou Gino, nos voituriers qui prendront soin de vos bagages et qui vous installeront dans votre Suite au bord de l’Yonne, préparée par Astrid, la gouvernante qui aura été attentive à chaque détail.
Avant cela, l’équipe de réception, dirigée par Claire, vous aura souhaité la bienvenue et restera à votre disposition tout au long de votre séjour pour répondre à toutes vos attentes en vous proposant éventuellement une réservation dans notre Spa Centre de Bien être et de Beauté CôteCoon ou en vous indiquant des circuits de visite autour de Joigny.
Avant votre dîner vous prendrez certainement un apéritif au salon d’été ou au coin du feu dans le salon bibliothèque.
C’est Pascal ou Thierry, nos maîtres d’hôtel qui prendront soin de votre commande et sauront vous conseiller les dernières créations de Jean Michel Lorain mais au cours de votre repas vous ferez connaissance avec Alexandra, Fabien, et bien d’autres encore.
Le choix des vins est un moment important du repas, il faut qu’ils soient en parfaite harmonie avec votre menu. C’est Arnaud qui se chargera de cette tâche, il saura vous guide au travers des 800 références de notre carte des vins.
Bien entendu, la cuisine est dirigée de main de maître par Jean Michel Lorain, mais il est solidement épaulé par Claude, chef de la Côte Saint Jacques depuis plus de 10 ans et son second Florian. Votre repas se terminera tout en douceur et c’est notre chef pâtissier qui sera alors à la baguette.
Pour un vrai moment de détente et de relaxation, vous serez confiés aux mains expertes de Laétitia & l'équipe du SPA pour un soin Carita ou Cinq-Mondes au cœur de notre espace Bien-être et Beauté Côte Coon.
Enfin, si vous souhaitez organiser un repas de famille ou un séminaire d’entreprise, c’est Céline qui prendra en charge l’organisation de votre événement dans ses moindres détails.

Toute l’équipe de la Côte Saint Jacques vous attend dans notre Relais et Châteaux aux portes de la Bourgogne.

Jean Michel Lorain

Propos de Chef

Jean Michel Lorain

Relais & chateaux
Relais & Châteaux La Côte Saint Jacques - Jean-Michel Lorain - Tel : +33 (0)3.86.62.09.70 - Fax +33 (0)3.86.91.49.70
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